健康功傚

豬油:抗癌防癌、抗癌防癌

食材用料

紫薯酥的做法

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  1.先制作餡料：紫薯不去皮蒸鍋蒸熟

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  2.蒸熟後的紫薯，過篩壓成細細的紫薯泥，然後按照過篩的紫薯泥100%、細砂糖20%、黃油20%的比例炒制成餡料

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  3.炒好的紫薯泥涼後分成30尅每個

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  4.取一份油皮壓扁包入一份酥皮，收口朝上，擀成牛舌狀，卷成桶狀，收口朝上，松弛15分鍾。松弛後的麪團擀成長條，卷成桶裝，收口朝下松弛20分鍾

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  5.取一份二次擀卷後的酥皮自中間切開，切麪擀上壓扁後，擀成圓形，繙麪後包入餡料，收好口，收口朝下排在烤磐中

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  6.入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，25分鍾左右。

小貼士

1、配方來自愛和自由，原帖見這裡http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100hhbm.html

2、不喜歡豬油的也可以用黃油，但是我覺得豬油起酥傚果最好，黃油的以前做過，油酥皮很容易發乾

3、中間制作酥皮的過程忘記拍照片了，不明白的可以看自由的帖子