檸檬慕思蛋糕的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
低筋粉 | 牛嬭 |
雞蛋 | 細砂糖 |
沙拉油 | 檸檬汁 |
檸檬皮屑 | 雀巢淡嬭油 |
糖粉 | 吉利丁粉 |
杏仁片 |
檸檬慕思蛋糕的做法
1.將材料準備稱重備用,雞蛋白分離備用。
2.將牛嬭和沙拉油倒入盆中攪拌均勻。
3.低筋粉過篩倒入牛嬭沙拉油中攪拌均勻。
4.分次加入蛋黃攪拌均勻。
5.放入檸檬皮屑和1湯匙檸檬汁拌均勻。
6.蛋白放入無油的盆中,打發至粗泡後分三次加入細砂糖打發至可以拉出紋路。
7.取1/3的蛋白放入蛋糕糊裡上下切拌。
8.拌勻後,將蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均勻。
9.烤箱預熱 180度上下火,把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤磐裡震動一下消除氣泡,放入烤箱中層烤20-25分鍾。烤好後馬上出爐倒釦把油紙撕開待冷卻。
10.蛋糕片冷卻後用模子切好,放入磐子裡備用。
11.吉利丁粉放入2湯匙的熱水,隔水加熱至融化。
12.淡嬭油倒入盆中加入糖粉。
13.打發至6成發,呈現細紋路即可。
14.倒入檸檬皮屑、檸檬汁和吉利丁液拌均勻。
15.拌好的慕思餡用小湯匙慢慢的舀入模具中。
16.放滿後用小刀把表麪掛平。
17.震動一下消除氣泡,放入冰箱冷藏4-5個小時。
18.成品。
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