魚頭豆腐的做法
健康功傚
花椒:溫中
食材用料
魚頭 | 豆腐 |
朝天小紅椒 | 料酒 |
薑 | 鹽 |
花椒 | 老抽 |
生抽 | 蒜 |
蔥 | 醋 |
魚頭豆腐的做法
1.把所有的原材料都備好待用,豆腐切成小方塊放在沸水裡焯下撈出
2.油鍋燒熱,把辣椒,薑蒜,還有花椒放在在熱油裡爆炒後加入魚頭用油煎至兩麪金黃
3.噴入料酒,再加入焯好的豆腐,加入老抽,生抽及醋,加水蓋過魚頭,用大火燒開後改小火燉40分鍾
4.起鍋前撒入蔥花即可
5.嘗嘗,味道鮮美的魚頭豆腐出鍋了,呵呵
小貼士
1:由於魚本身就有鮮味,所以在這裡我就沒再加入雞精之類的東東了,這樣喫起來是種自然的鮮味。
2:香蔥是之前就洗乾淨切好放在冰箱冷凍室的,這樣想用起來更方便,而且還保持原來的色澤。
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