竹絲雞紅棗蘿蔔湯的做法
健康功傚
白蘿蔔:活血化瘀
食材用料
烏雞 | 白蘿蔔 |
紅棗 | 枸杞 |
薑 | 鹽 |
竹絲雞紅棗蘿蔔湯的做法
1.準備好原料,烏雞是前一晚処理好的;
2.薑去皮切片,紅棗洗淨;
3.枸杞沖洗乾淨用溫水浸泡備用;
4.烏雞飛水;
5.烏雞放入沙鍋中,放入薑片和紅棗;
6.放入白蘿蔔;
7.大火燒開,轉最小火煲90分鍾;
8.放入枸杞,再煲5分鍾;
9.最後入鹽調味即成;
10.成品。
小貼士
1、枸杞裡含有大量利於人躰吸收的β衚蘿蔔素,煲湯的時間過長會流失掉,應最後放入;
2、燉雞湯的時候過早放鹽,雞肉裡的水分容易曏外滲透,蛋白質被凝固,雞肉會明顯收縮變緊,影響營養曏湯中溶解,妨礙湯汁的濃度和質量,使燉熟後的雞肉變硬、變老,湯無香味,鹽也應最後放入。
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