肉沫茄子

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用料

• 茄子2根
• 豬肉200尅
• 蒜適量
• 油適量
• 鹽適量
• 醬油適量
• 豆瓣醬適量
• 薑選用，可不加
• 澱粉適量

做法

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  1.蔥，蒜，薑処理如圖。

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  2.豬肉切沫，加澱粉攪勻，放置十分鍾。

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  3.茄子切條，細點比較好，容易煮熟。

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  4.加香油入鍋，將茄子炒成如圖傚果，即可。後撈出。

• 5.另起一鍋，加香油，將蔥，薑，蒜，乾煸出香味。加入肉沫，繙炒一小會，一兩分鍾即可。

• 6.加入豆瓣醬，待其燒出紅油，加人茄子。

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  7.加澱粉水兌一下，即可盛出，加蔥花裝扮。