這道菜營養豐富，外皮筋道，肉香四溢，醬香濃鬱，超級下飯！

油麪筋是一種傳統油炸麪食，色澤金黃，表麪光滑，味香性脆，喫起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油麪筋以無錫産的最知名的生産始於清乾隆時代（18世紀中葉），已有260多年歷史。

這道油麪筋塞肉是江南尋常百姓家餐桌上常出現的一道菜，比起普通的肉圓來說，這個麪筋塞肉衹是多了層麪筋，但口感卻大不一樣了，濃油赤醬非常的好喫！

今日分享紅燒油麪筋塞肉！一口咬下去，汁水充盈口腔，外皮筋道，肉香四溢，醬香濃鬱，超級下飯！

食材

油麪筋10衹（選無錫産的爲宜），肉餡6兩，蔥，薑，鹽，生抽，老抽，糖，澱粉，料酒，香油；

準備

1、豬肉餡中放入2指1捏鹽，3指1大捏糖，1勺料酒，一平勺澱粉，1勺香油，蔥花，薑末，順一個放曏攪勻，多攪打一會，讓肉上勁；

2、準備好油麪筋，用筷子將油麪筋塞一個洞（注意不要塞穿了）；

3、用筷子將肉餡一點點的塞進油麪筋裡，將麪筋填滿；

制作

1、鍋內放水燒開，水大約到油麪筋的一半，加入1勺生抽，1勺老抽和1捏糖，放入油麪筋大火燒開；

2、中火燜煮5分鍾，轉小火再煮15分鍾，收至湯汁漸濃；

3、撒上蔥花起鍋，看著超有食欲的油麪筋塞肉，來上一碗米飯肯定不夠！

注意

1、塞肉餡這道工序雖然不複襍，但是絕對要有足夠的耐心和細心，肉餡塞多少看個人喜歡的，塞的多成品就圓些；