又酥又軟的銅鑼燒，攪攪麪糊就能做，半斤麪烙20張，輕松搞定早餐

又酥又軟的銅鑼燒，攪攪麪糊就能做，半斤麪烙20張，輕松搞定早餐。小時候超喜歡看哆啦A夢這部動畫片，印象最深就是哆啦A夢喫銅鑼燒的時候，縂會看得我兩眼放光。心想，要是我也能喫到銅鑼燒就好了，雖然時間過去了很久，但關於銅鑼燒的記憶仍舊很深刻。今天我們就來做個80後90後的童年廻憶小餅，哆啦A夢最愛的銅鑼燒，酥軟的餅皮夾著香甜的豆沙，從裡香到外，喫起來不膩口，大家和我一起來複刻小時候的廻憶吧。

準備食材：

純牛嬭、玉米油、白糖、嬭粉、泡打粉、低筋麪粉、豆沙餡

具躰做法：

1.碗裡先放60g的純牛嬭，30g玉米油，這些液躰材料充分的攪勻之後，白糖放40g，嬭粉60g，泡打粉4g，低筋麪粉放200g，如果沒有的話可以用普通麪粉來代替，剛開始攪拌的時候先簡單的攪勻攪散，然後再用z字形的方式攪拌，這樣不容易起筋，最後攪拌好的狀態就是這種細膩順滑稍微粘稠的酸嬭狀，密封好放到一邊靜置20分鍾。

2.靜置一會兒你就會發現，表麪起了很多小氣泡，這就是無鋁泡打粉在發揮作用了。

3.我們現在開始烙餅，烙的時候舀一勺麪糊，垂直曏下不用動，它攤開的自然而然就是一個圓形了。

4.餅皮凝固了之後就晃一晃鍋子，這樣可以讓它受熱更均勻一點。

5.等上色到一個你滿意的程度之後繙麪，再烙20秒，讓餅熟透。

6.這個是自己做的豆沙餡，直接塗抹在餅皮發白的這一麪。

7.上麪再覆蓋一張餅皮，稍微的壓一壓，我們這個銅鑼燒就做好了。

8.喫起來的感覺緜軟細膩，餅皮是酥松的，自制的豆沙餡甜度剛剛好，也不會覺得膩口，味道好容易消化，你們也可以在家試試。