火腿、臘肉喫著美味卻易“致癌”

世界衛生組織稱喫香腸致癌，致癌風險——五級

很多人喜歡喫臘肉、火腿等加工肉制品，覺得非常美味。然而，加工肉制品屬於一類致癌物，喫越多對身躰危害越大。

加工肉類往往要經過醃漬、菸燻、烘烤等処理，在這些過程中常常會産生有害物質。

      比如燻魚、燻雞、燻肉、火腿等食品在加工時利用菸氣來燻制，在這個過程中可能會産生致癌物質苯竝芘。

醃制肉類在加工過程中會使用亞硝酸鹽，而長期大量攝入亞硝酸鹽有致癌的風險。

對於火腿、鹹魚、鹹肉、培根、午餐肉、香腸、燻肉等加工肉制品不可經常食用，建議每周不超過1-2次，每次不超過25g。