山東人好客，招待朋友最硬的3道菜，味道不輸飯店，道道都是經典！

1、公雞扛槍。

牛鞭買來後改上花刀，冷水下鍋焯水二分鍾撈出來，放進高壓鍋裡，加入清水沒過牛鞭，放蔥薑料酒精鹽白酒調味，水開壓上20分鍾，然後取出切段備用。

鍋裡來勺豆油，放蔥薑八角花椒桂皮香葉，炒出香味後，把剁好的公雞和牛鞭下鍋，繙炒二分鍾，然後放黃豆醬蠔油生抽各一勺，再來半勺老抽，繙炒均勻後倒上一瓶啤酒。

再加入適量清水沒過公雞和牛鞭，蓋蓋中火燉上半小時，最後大火把湯汁收至粘稠，就可以出鍋啦，量大實惠又美味，外地人沒喫過。

2、冰糖肘子。

俺們山東人待客，最霸氣的4道菜，量大實惠又美味，這第2道就是冰糖肘子了，您要是能單獨喫完一個冰糖肘子，那你的飯量絕對可以廢話不多說，接下來把這道菜的做法，分享給大家。

肘子買來後燒掉外邊的豬毛，刷洗乾淨，冷水下鍋放蔥薑料酒，焯水二分鍾後撈出來，然後放進高壓鍋裡備用。炒鍋裡麪放勺油，抓把冰糖炒成棗紅色後，再把蔥薑八角下鍋炒香，接著放一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽接著加入開水。

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