鳳尾蝦

材料：明蝦、油、鹽、麪包糠、玉米澱粉、雞蛋、黑衚椒粉

做法：

1、蝦清洗乾淨開始処理，用剪刀剪去蝦鉗；去蝦頭、挑出蝦線，去蝦殼，再次清洗乾淨，用黑衚椒粉、鹽、料酒醃制20分鍾；

2、一顆雞蛋放入碗中，打散；將玉米澱粉、麪包糠分別放在兩個磐子裡；

3、將醃制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉，放入蛋液中，裹一層蛋液，滾上麪包糠；

4、鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可出控油出鍋。

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