春筍炒臘肉

做法：

1、首先把春筍去皮後切成大小均勻的小段、然後水中放些食用鹽，把切好的春筍放進去泡上個30分鍾左右。

2、起鍋燒水，水開後把春筍放入鍋中，加入鹽和白醋進行焯水，大約2分鍾左右，（這樣就保証了春筍在炒過後也是脆脆的），

3、起鍋燒油，油熱了以後把臘肉放入鍋中小火煸炒，直至出油後，能喫辣的下入小米椒、蒜苗段一起繙炒，之後把焯過水的春筍放入鍋中繙炒均勻後，最後下入白糖、白衚椒粉、鹽、生抽、料酒進行調味，最後大火繙炒均勻即可出鍋。

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