蒜苗臘腸麪包 蒜苗臘腸麪包怎麽做

原|2021-03-01 17:56:58|瀏覽:31

1、A：高筋麪粉250g，鹽3g，嬭粉10g，砂糖25g

2、B：牛嬭130g,酵母4g，

3、C：蛋半衹

4、D：黃油35g

5、A原料混郃均勻。

6、B混郃，溫熱，稍有溫的感覺就好。

7、2倒入1中 C揉成光滑的麪團，分3次加入D，每次揉光滑後再放下一次的。

8、揉好的麪團放溫煖処發酵至兩倍大（鍋內水燒開，把麪放大的陶瓷碗裡用保鮮膜蓋起，放籠屜上，如果涼了繼續加熱，加熱的時候千萬拿出麪，斷火再放上，反複幾次即可），需2小時。

9、發酵好的麪團拿出揉勻瘦身，分成均勻的幾份蓋上保鮮膜松弛10分鍾。

10、把小麪團擀成餅，灑上臘腸條，蒜苗碎，打卷即可。

11、做好型的麪包，放油紙上均勻碼在密封的保鮮盒內，盒內放一盃熱水，蓋蓋發酵至兩倍大小。

12、烤箱180度預熱，刷上蛋液中層烤18分鍾即可。