家常紅燒大排的做法 家常紅燒大排怎麽做好喫

原|2021-03-04 12:43:56|瀏覽:33

1、食材：豬排骨300尅、清水600尅、植物油30尅、溼澱粉20尅、料酒20尅、花椒10粒、鹽3尅、蔥半根、生薑1塊、雞精2尅、八角2個、冰糖15尅。

2、先將排骨洗淨，用刀剁成小塊備用。

3、將蔥切段，把薑切片備用。

4、把排骨冷水下鍋焯水，開鍋後打去浮沫撈出。

5、用清水把排骨沖洗乾淨備用，將冰糖煸炒至糖液變色變稀。

6、在鍋中倒油，放一些花椒、八角、蔥薑和排骨，用大火繙炒約2分鍾。

7、在鍋中倒入水，烹料酒，加老抽、鹽、冰糖，煮至排骨酥軟。

8、放雞精，加溼澱粉勾芡，烹至出鍋即可。