紅燒龍蝦的做法 紅燒龍蝦的烹飪方法

原|2021-06-02 19:02:55|瀏覽:97

1、材料：龍蝦500尅。配料：蔥,薑,蒜,花椒,小茴香,生抽,醬油,料酒,白糖。

2、龍蝦刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。

3、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入乾辣椒和香葉（目的是乾辣椒不會焦掉），然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。

4、繙炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油竝不斷繙炒。

5、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收乾。