東方美食乾沙蟲拼腰果怎麽做？專業制作流程是什麽？

腰果果實成熟時香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,爲世界著名的四大乾果之一，下麪小編爲大家介紹東方美食乾沙蟲拼腰果怎麽做？專業制作流程是什麽？

　　東方美食乾沙蟲拼腰果怎麽做

50元的成本價是88元每天60份。

賣點這道菜做起來很簡單，但是食材很獨特。用乾蟲油炸後，配以油炸腰果，配以白糖。一菜兩味，很受年輕人歡迎。

乾蟲150尅，腰果150尅，

鹽5g，糖20g，色拉油50g(實際用量15g)。

1.將乾蟲放入不粘鍋中煎至兩麪呈金黃色備用。2.腰果飛起來後，加鹽攪拌5分鍾左右，盡量讓味道變好。3.將淨鍋加熱，放入色拉油，放入腰果炸至金黃色，撈出控油備用。4.將炒好的乾蟲排整齊，中間放腰果，加糖食用。

關鍵乾蟲是低溫慢火炸的，最好是30%到40%的熱油溫度。