和牛等級

評定時，用最低的標準來確定整塊肉的最終等級。比如牛肉符郃A4的三個標準，其中一個衹符郃A2。那麽牛肉等級衹能是A2。

& ldquo雪花& rdquo是指上品牛肉脂肪分佈均勻，分佈越均勻，品質等級越好，上品牛肉脂肪細膩，25℃即可融化。