澱粉又叫什麽粉

此外，還有幾種澱粉，用於增稠的澱粉，也稱爲麪團粉。它主要由馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、荸薺澱粉等制成。這種澱粉遇水加熱會糊化成膠躰溶液。

還有綠豆澱粉，也是最好的澱粉。然而，它很少被使用。它是由綠豆浸泡在水中，研磨，沉澱而成。其特點是粘度足夠，吸水性小。

然後是土豆澱粉，這是家庭接觸到的最常見的澱粉。它是由馬鈴薯磨碎沉澱而成的。其特點是粘性好，質地細膩，但吸水性差。