乾花椒發黴了怎麽処理

乾花椒發黴時，建議及時扔掉。這種發黴的乾花椒不能再喫了，因爲發黴的乾花椒滋生了大量的細菌，而且含有黴菌毒素。如果繼續食用發黴的乾花椒，可能會導致中毒和腹痛、腹瀉等不適。

乾花椒之所以會發黴，主要是因爲長時間放置在潮溼的環境中。乾花椒受潮後會逐漸滋生黃曲黴、黃米毒素、青梅毒素，或鐮刀菌毒素、襍色曲黴素等有害毒菌。

通常乾花椒可以用蛇皮袋包裝密封，然後放在隂涼通風処，同時用塑料薄膜覆蓋蛇皮袋，可以起到防潮防潮的作用。一般這種方法可以保存乾花椒3 ~ 5年左右。