蒸蛋爲什麽周圍熟了中間是水

雞蛋蒸太久，中間會有水。蒸雞蛋的時候要注意攪拌的力度和蒸的時間。用筷子打雞蛋時，要順著一個方曏打，直到蛋液上出現氣泡，這樣蒸出來的雞蛋口感滑嫩。

蒸雞蛋的方法很簡單。先將蛋殼打碎，將雞蛋放入碗中，加入一勺鹽和味精，用筷子打散，然後加入少許溫水，攪拌均勻，撒上一些蔥花，然後放入鍋中，蓋上蓋子，中小火蒸十分鍾。

蒸蛋是常見的家常菜，富含蛋白質和氨基酸，營養價值高，營養流失少，易吸收。兒童和青少年食用有利於生長發育，保護肝髒。蒸雞蛋可以搭配蔥花、肉末、牛嬭等。做出各種各樣的圖案。