燕窩煮太久變成水了可以喝嗎

燕窩煮太久會變成水，可以繼續喝。因爲燕窩是一種水溶性蛋白質，一般煮30分鍾左右。如果燉的時間太長，就會變成水。此時燕窩的營養成分會流失，但不影響繼續食用。

煮燕窩的主要目的是高溫殺菌。爲了發揮燕窩最大的營養價值，燉的時間不能太長。燕窩需要和其他需要較長時間的食材一起燉的時候，可以單獨燉，時間要控制好。另一種食材燉好後，加入燕窩。

燉好的燕窩放太久也會融化。所以燕窩煮熟後，需要在最佳口感期食用，保証燕窩的營養不會流失。另外，燕窩的收藏時間長了容易變成液躰，要注意燕窩的存放方式。