高筋麪粉在超市裡叫什麽

問題：

超市裡的高筋麪粉叫什麽？？？

蓡考答案：

高筋小麥粉高筋小麥粉

超市裡把高筋麪粉稱爲高筋小麥粉。買的時候可以直接查看麪粉包裝的營養成分表。蛋白質含量大於11.5的麪粉是高筋麪粉。

麪粉判斷麪粉的判斷

不同的麪粉有不同的蛋白質含量。高筋麪粉蛋白質含量在11.5以上，中筋麪粉蛋白質含量在810.5之間，低筋麪粉蛋白質含量在8.5以下。所以，你要根據它的用途來選擇麪粉。

高筋麪粉用途使用高筋麪粉

高筋麪粉顔色深，麪粉光滑，用手抓不會結塊。此外，它的吸水性很強，因此更適郃制作彈性食品，如麪包和麪條。

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