怎麽判斷掛麪是否變質 判斷掛麪是否變質的方法
怎麽判斷掛麪是否變質 判斷掛麪是否變質的方法
原|2022-07-06 10:28:16|瀏覽:81
1、顔色:真正的掛麪顔色應該是一種柔和的白色,特別白的不一定好,麪的白色應該是柔和色,越接近麥心越白,這是肯定的。
2、外表:好掛麪包裝緊,兩耑整齊,竪提起來不掉碎條。
3、氣味:抽出幾根麪條,或在麪條的一耑用鼻子聞一下,如有芳香的小麥麪粉味,而無黴味或酸味、異味。
4、試筋力:上好的麪,用手捏著一根麪條的兩耑,輕輕彎曲,其彎度達到5㎝以上。
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1、顔色:真正的掛麪顔色應該是一種柔和的白色,特別白的不一定好,麪的白色應該是柔和色,越接近麥心越白,這是肯定的。
2、外表:好掛麪包裝緊,兩耑整齊,竪提起來不掉碎條。
3、氣味:抽出幾根麪條,或在麪條的一耑用鼻子聞一下,如有芳香的小麥麪粉味,而無黴味或酸味、異味。
4、試筋力:上好的麪,用手捏著一根麪條的兩耑,輕輕彎曲,其彎度達到5㎝以上。
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