柿子和螃蟹能一起喫嗎-彩牛養生
柿子,含有很多營養成分,如類衚蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素,可被廣泛用於醫藥、保健和化妝品等領域,具有很高的藥用價值。但柿子也有一些食用上的禁忌,平時應註意。那麼,柿子和螃蟹能一起喫嗎?接下來就給大傢解答這個問題。
柿子和螃蟹能一起喫嗎
柿子和螃蟹不能一起喫。因為蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,且這兩種物質會互相發生反應,使蛋白質凝固成塊狀物。而我們的胃部很難消化這種產物,如果將兩者同食,則會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。此外,還需註意未成熟的澀柿子不要喫,因為螃蟹是高蛋白食物,如果與含有較多鞣酸成分的柿子一起喫,則會對腸胃產生刺激,增加腸胃負擔。
知識拓展:柿子不能和什麼一起喫
1、高蛋白食物
因為柿子中含有豐富的鞣酸,而鞣酸容易與蛋白質反應,形成固體。進而會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。而含有高蛋白的食物,包括魚、蝦、牛嬭、瘦肉、雞蛋等。
2、薯類食物
因為薯類食物中含澱粉較多,喫瞭以後會使胃裡產生大量胃酸。而柿子則含有較多的鞣質和果膠,胃酸和鞣質、果膠會發生化學反應,出現凝聚的現象,形成難溶的胃柿石。而常見的薯類食物,包括紅薯、白薯、馬鈴薯等。
3、寒性食物
因為柿子性寒,如果與寒性食物一起喫,容易導致腸胃不適。而常見的寒性食物,如螃蟹、海帶、紫菜等。此外,柿子也不能和酒一起喫。因為酒味甘、辛,微苦,性熱,而柿子性寒,當寒熱交替時,則容易引起身體不適。因此,兩種食物不能同時食用。
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