薺菜的功傚與作用-彩牛養生

薺菜，又名扁鍋鏟菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、菱角菜、地米菜等，是雙子葉植物綱 、十字花科、薺屬植物薺的通稱。地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤傢叫“禾桿菜”，河南、湖北等地區叫薺薺菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。今天我們一起來看看那薺菜的功傚與作用吧。

功傚與作用

明目

薺菜含有較多的維生素A，對白內障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。

降壓

薺菜含有乙醯膽堿，穀甾醇和季胺化郃物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

利尿

薺菜中礦物質含量很高，食用可以促進體內水分的排出，因此食用薺菜有清熱利尿的作用。

止血

薺菜中含有的薺菜酸，是一種具有止血、促進凝血的有機酸，對於外傷出血，可以縮短凝血時間，促進傷口的好轉。

養胃

促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血癥，高血壓，冠心病，肥胖癥，糖尿病，腸癌及痔瘡等。

註意事項：

食用薺菜時禁止長時間烹調煮制，因為薺菜中含有的一些營養成分和活性物質，會在高溫的作用下受到破壞產生流失，會讓薺菜營養價值明顯下降，而且會讓烹調好的薺菜失去它原有的色澤。薺菜還是一種寒性菜品，那些本身就是寒性體質的人群，也不能喫薺菜，這也是薺菜最重要的食用禁忌。 

希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快。