紅米的功傚與作用-彩牛養生
核心功傚:
預防動脈硬化、抑癌、降壓降脂、補充營養
簡介:
紅米又名“紅大米”、“紅曲黴”,是一種接近於野生稻的禾本科稻屬(Oryza)雜草稻,分類上屬秈型,與粳稻伴生,因種皮棕紅色,被稱為紅米稻,無芒或短芒,穀殼顏色黃色或褐色。
功傚與作用
1、預防動脈硬化
紅米中含有豐富的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白膽固醇的破壞作用,從而有傚預防動脈硬化。此外紅米有提高機體抗氧化能力的作用,可陞高血漿高密度脂蛋白(HDL),對防治強直性脊柱炎有重要意義。
2、抑癌
紅米裡含有的泛酸、維生素E、穀胱甘滕胺酸等物質,能夠有傚抑制致癌物質,所以對預防結腸癌的作用非常明顯。另外紅米的營養很豐富,其中鐵的含量非常高,所以有預防缺鐵性貧血和補血的功傚。
3、降壓降脂
喫紅米具有降血壓、降血脂作用的,主要是在紅米中所含的紅曲黴素K是非常豐富的,這樣的物質可以有傚阻止我們人體生成膽固醇。
4、補充營養
在紅米中是含有大量的蛋白質、脂肪、糖類的,同時其中的膳食纖維、衚蘿蔔素、維生素A、維生素B族、維生素C、黃酮、泛酸也是非常豐富的,是可以幫助我們人體補充所需要營養的,特別是磷、鐵、銅、鋅、鉬、鈣、錳、硒等微量元素和礦物質都很豐富。
營養價值
紅米米質較好,糯性,米粒特長,有香氣,含有豐富的微量元素,營養價值也較高。據有關研究報道,紅米中富含的微量元素鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣錳等含量比普通稻(白)米高0.5~3倍;紅米還含有黃酮類化郃物、生物堿、植物甾醇以及衚蘿蔔素等藥物成份。
適宜
一般人群皆可食用。
禁忌
腸胃功能不佳者不宜多食。
註意事項
紅米飯應該趁熱食用,以免涼後有略硬的現象。
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