什麽是食源性疾病

食源性疾病是指包括生物病原躰在內的有毒有害物質通過攝入進入人躰而引起的疾病。分爲一般情況和特殊情況。一般病例主要指因食用不潔食物引起的急性胃腸道感染症狀，包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭痛、頭暈。部分病例可伴有發熱、一天排便3次以上、水樣便。特殊情況，包括三聚氰胺嬭粉事件和食用水産品，如小龍蝦引起的橫紋肌溶解等。