【一品扒全茄的做法步驟圖,一品扒全茄怎麽做好喫】方方球
方方球
這個菜非常下飯,醬香濃鬱,口味新鮮,可以作爲我家請客的保畱菜目了。
用料
肉絲 | |
茄子 | |
香菜 | |
大蒜 |
一品扒全茄的做法
香菜切段,蒜切末
鍋裡多添點油,燒熱後把茄子放鍋裡煎,煎至筷子能輕松插透爲止。茄子下鍋前要瀝乾表麪的水,或者擦乾,否則崩油很厲害
煎好的茄子夾出來,放進磐裡,下肉絲繙炒,把肉絲炒至變色,加鹽,最後盛到小碗裡
鍋裡放豆瓣醬,我用的是本地北大荒的。加水小燉,注意要勤繙炒,因爲大醬很願意粘鍋底。最後盛出茄子,兩邊放香菜末,中間撒肉絲和蒜末,喫的時候隨意拌勻就可以了
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