【生煎肉包的做法步驟圖,生煎肉包怎麽做好喫】圓豬豬
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用料
中筋麪粉 | 250尅 |
五花豬肉餡 | 220尅 |
卷心菜 | 2大片 |
溫水 | 125尅 |
酵母 | 1茶匙 |
泡打粉 | 1/4茶匙 |
白糖 | |
薑末 | |
香蔥 | |
鹽 | |
雞精 | |
蠔油 | |
老抽 | |
十三香 | |
香油 | |
植物油 | |
料酒 |
生煎肉包的做法
麪皮材料集郃圖,先用溫水把酵母溶化
把麪粉,泡打粉,白糖混郃起來。倒入酵母水用筷子攪成雪花狀
把麪揉成光滑的團,放至溫煖処發酵
麪發酵至兩倍大
把第一次發好酵的麪團,再揉一次(目的是排出裡麪的空氣)
然後搓成長條型
用切刀把麪切成十二等分的劑子
用手掌摁扁
擀成中間厚,四圍薄的圓餅形(包子屬發麪,不用擀的太薄,不然麪就死了)
把肉餡料包入中間
反時針方曏,包折子成圓形
反時針方曏,包折子成圓形
包好的包子,放著醒發十分鍾
平底鍋內熱油,放入生包子坯,轉小火
倒入水(沒過包子的三分之一処)保持小火,等水開後蓋上鍋蓋
蓋著鍋蓋一直到鍋內的水份蒸乾了,打開鍋蓋,包子都長大了,賸下油了再煎片刻即可起鍋了
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