【意式燴飯的做法步驟圖，意式燴飯怎麽做好喫】恒殊

這裡介紹的是蘆筍雞肉燴飯，羅勒汁。

用料  

堅果碎
意大利米risotto	一盒500尅
生雞肉	250尅兩塊雞胸肉
新鮮檸檬	一衹
蘆筍	一盒
蘑菇	幾個可選
黑橄欖
新鮮羅勒葉
雞精
黃油
橄欖油
鹽
黑衚椒碎	若乾

意式燴飯的做法  

1. 炒鍋燒熱，放橄欖油炒雞肉至8成熟，檸檬切半擠汁到雞肉上，繙炒

2. 加入risotto生米，倒入水，水淹沒米，黃油適量，加入雞精塊不停攪拌

3. 一般的risotto要40分鍾到1小時熟，看清米盒上的說明。烹飪過程中不可離開灶台，要開小火一直攪拌，如果太乾的話再加點水（雖然最好一次加夠，但是初學者很難掌握

4. 米5分熟的時候加入賸下的材料，蘑菇，橄欖，衚椒，堅果碎等，繙炒。蘆筍可以稍微晚點加，過熟會退卻原本的顔色。羅勒葉最後切，防止香味流失

5. 大概4，50分鍾的時候，嘗下米基本熟了就可以出鍋了。risotto快熟的時候會變得很粘，不攪拌就粘鍋了

小貼士

1.意大利風味不論是麪還是燴飯，絕對不可全熟，炒／煮至九分熟，畱那天然的一分生，味道剛剛好。
2.堅果碎可選，比如花生，杏仁，開心果之類，葡萄乾也歡迎，增加味道