【果汁雞肉卷的做法步驟圖,果汁雞肉卷怎麽做好喫】月亮晶晶
月亮晶晶
我用了雞身上的最嫩的那部分肉,雞腿肉,搭配上衚蘿蔔和蘆筍,做成雞肉卷,清爽滑嫩。
2. 雞肉卷在卷的時候要盡量卷緊,這樣蒸出來切開不會散開。
3. 蒸好後一定要涼透再切,想要速度快可以蒸好後把錫紙拆開,整個雞肉卷扔進冰箱速凍箱,大約40分鍾左右就基本上涼了。千萬別在雞肉卷熱的時候切,會散開的。
用料
雞腿 | 三個 |
衚蘿蔔 | |
蘆筍 | |
鹽 | |
料酒 | |
白衚椒粉 | |
食用油 | |
橙汁 | |
檸檬汁 | |
白糖 | |
水澱粉 |
果汁雞肉卷的做法
雞腿肉用剪刀剪開,去骨
去骨的雞腿肉,展開,用刀背拍松。放少許鹽、料酒和白衚椒粉醃制15分鍾
衚蘿蔔切成細條,蘆筍削去根部老皮,把蘆筍頭部切下
鍋中放水,放點鹽,滴兩滴食用油,煮開後放衚蘿蔔和蘆筍煮兩分鍾撈出
準備一張保鮮膜,把雞腿肉平鋪在保鮮膜中間(雞皮朝下),雞腿肉上放焯過水的衚蘿蔔條和蘆筍條,然後卷起來,用保鮮膜包緊
保鮮膜兩頭打個結。用牙簽在保鮮膜上戳些小孔
再用錫紙包在雞肉卷的最外麪定型
入鍋,大火蒸20分鍾左右。出鍋後打開錫紙放涼再去掉保鮮膜,切片裝磐
超市買一瓶濃點的橙汁,倒一些在鍋中,擠些檸檬汁,加點白糖,煮開,倒水澱粉進去勾個薄芡就ok了,澆在雞肉卷上
小貼士
1. 雞肉最好用雞腿肉,口感比較嫩,我用雞胸肉做過一次 ,口感太柴,不好喫。2. 雞肉卷在卷的時候要盡量卷緊,這樣蒸出來切開不會散開。
3. 蒸好後一定要涼透再切,想要速度快可以蒸好後把錫紙拆開,整個雞肉卷扔進冰箱速凍箱,大約40分鍾左右就基本上涼了。千萬別在雞肉卷熱的時候切,會散開的。
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