【果蔬能量卷的做法步驟圖,果蔬能量卷怎麽做好喫】月亮晶晶
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用料
普通麪粉 | 200尅 |
熱水 | 100尅 |
牛裡脊肉 | |
彩椒 | |
菠蘿 | |
生菜 |
果蔬能量卷的做法
先做用來卷餡的薄餅
麪粉200尅中緩緩倒入100尅左右熱水,不要一下子全部倒入,要邊倒邊用筷子攪拌,至麪粉呈雪片狀
揉成麪團,用手沾點涼水,拍在麪團表麪,再揉麪至三光(盆光、手光、麪團光)。揉好的麪團蓋上溼佈放一邊醒15分鍾
醒好的麪團分割成小劑子,取兩個小劑子,搓圓壓扁成兩個小麪餅,在其中一個表麪刷上食用油
把另一個麪餅蓋在刷了油的麪餅上
用擀麪杖擀開成薄餅狀
平底鍋燒熱(不需要放油),把擀好的薄麪餅放入用小火慢慢烙至兩麪稍稍焦黃
取出烙好的薄餅,稍涼後揭開成兩張薄餅
所有薄餅烙好後揭開備用
果蔬能量餡做法
牛裡脊切成丁,用一勺蠔油和一勺料酒用手抓勻後,倒入調好的水澱粉,用手抓勻至感覺發乾發粘,最後倒入一勺色拉油用手抓勻,放一邊醃制備用
生菜和彩椒用清水洗淨後,和菠蘿一起放入加了少許鹽的涼開水浸泡15分鍾。泡好後撈出瀝乾水份,生菜放一邊備用,彩椒和菠蘿切成小丁
燒熱鍋子,放色拉油,把醃制好的牛肉丁放入煸炒至表麪變白
倒入切好的彩椒丁和菠蘿丁,繙炒均勻後,加一點鹽和雞精,炒勻即可出鍋
組郃果蔬能量卷
取一張薄餅,上麪放一片生菜,生菜上放炒好的果蔬能量餡,卷起來,就可以大快朵頤啦
小貼士
1. 薄餅的麪團需要揉的溼軟一點,否者入鍋烙好後會太硬,無法卷起。2. 因爲生菜最後是直接入口的,所以一定要用鹽水泡過殺菌。菠蘿也要用鹽水泡過,
3. 彩椒和菠蘿都是可以生喫的,入鍋時間要控制好,稍微煸炒下就可以了。
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