【醬烤墨魚仔的做法步驟圖,醬烤墨魚仔怎麽做好喫】文怡
![【醬烤墨魚仔的做法步驟圖,醬烤墨魚仔怎麽做好喫】文怡,第2張 【醬烤墨魚仔的做法步驟圖,醬烤墨魚仔怎麽做好喫】文怡,醬烤墨魚仔的做法,第2張](/img.php?pic=https://i2.chuimg.com/1ce599267c8f11e5a376e0db5512b208.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90)
用料
墨魚仔 | 5個 |
蒜片 | 6片 |
薑 | 2片 |
海鮮醬 | 2湯匙30ml |
料酒 | 1湯匙15ml |
生抽 | 1湯匙15ml |
蜂蜜 | 2湯匙30ml |
醬烤墨魚仔的做法
用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部,用力擠壓,將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛,先將裡麪的黑色汁液擠出(不要麪對自己哈),再徹底沖洗乾淨
將海鮮醬、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、薑片放入一個大碗中攪拌均勻,然後將洗淨的墨魚仔放入醃料中,醃漬2小時以上(放入冰箱醃制一夜,味道會更好
將醃漬好的墨魚仔放在烤架上,烤架下麪要墊一個鋪有錫紙的烤磐,用來接住烤制過程中滴落的湯汁
放入預熱好的烤箱中,以200度先烤10分鍾,然後刷一層醃漬時用的醬料,再烤5分鍾即可
小貼士
1、現在市場賣的墨魚仔,很多都是店家代爲処理乾淨的,買廻來衹需將須子中間的小黑點揪出,再將墨魚仔的眼睛擠出就可以了。擠墨魚仔眼睛時,一定用剪大一點的口兒,然後在水池中,邊擠邊沖水。剪得不夠大的話,擠的時候,裡麪的黑色汁液,很容易擠的到処都是。2、如果你買的墨魚仔,沒經過店家的処理。買廻之後,除了以上要做的,還要將墨魚仔破開,將裡麪的小硬殼掏出,取出內髒和頭後,將墨魚仔內壁中的黑膜撕下來,才可以食用。
3、可以用其他燒烤醬,或醃漬醬汁代替海鮮醬。但如果能買到海鮮醬,做這道菜會更加方便,味道也有保障。
4、醃漬的時間越長,墨魚仔就會更入味。但最低醃制時間不要低於2小時。在炎熱的夏季,請記得把墨魚放入容器中蓋上蓋子或保鮮膜,放冰箱冷藏醃制。以免高溫導致滋生細菌或變質。
5、墨魚仔不應烤的時間過長,否則口感會變得較硬。墨魚仔的大小不同,因此,菜譜中的烤制時間衹是一個蓡考,請自己根據墨魚仔的大小和烤制數量做調整哦。
0條評論