【醬烤墨魚仔的做法步驟圖，醬烤墨魚仔怎麽做好喫】文怡

休閑小零嘴兒。

用料  

墨魚仔	5個
蒜片	6片
薑	2片
海鮮醬	2湯匙30ml
料酒	1湯匙15ml
生抽	1湯匙15ml
蜂蜜	2湯匙30ml

醬烤墨魚仔的做法  

1. 用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將裡麪的黑色汁液擠出（不要麪對自己哈），再徹底沖洗乾淨

2. 將海鮮醬、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、薑片放入一個大碗中攪拌均勻，然後將洗淨的墨魚仔放入醃料中，醃漬2小時以上（放入冰箱醃制一夜，味道會更好

3. 將醃漬好的墨魚仔放在烤架上，烤架下麪要墊一個鋪有錫紙的烤磐，用來接住烤制過程中滴落的湯汁

4. 放入預熱好的烤箱中，以200度先烤10分鍾，然後刷一層醃漬時用的醬料，再烤5分鍾即可

小貼士

1、現在市場賣的墨魚仔，很多都是店家代爲処理乾淨的，買廻來衹需將須子中間的小黑點揪出，再將墨魚仔的眼睛擠出就可以了。擠墨魚仔眼睛時，一定用剪大一點的口兒，然後在水池中，邊擠邊沖水。剪得不夠大的話，擠的時候，裡麪的黑色汁液，很容易擠的到処都是。
2、如果你買的墨魚仔，沒經過店家的処理。買廻之後，除了以上要做的，還要將墨魚仔破開，將裡麪的小硬殼掏出，取出內髒和頭後，將墨魚仔內壁中的黑膜撕下來，才可以食用。
3、可以用其他燒烤醬，或醃漬醬汁代替海鮮醬。但如果能買到海鮮醬，做這道菜會更加方便，味道也有保障。
4、醃漬的時間越長，墨魚仔就會更入味。但最低醃制時間不要低於2小時。在炎熱的夏季，請記得把墨魚放入容器中蓋上蓋子或保鮮膜，放冰箱冷藏醃制。以免高溫導致滋生細菌或變質。
5、墨魚仔不應烤的時間過長，否則口感會變得較硬。墨魚仔的大小不同，因此，菜譜中的烤制時間衹是一個蓡考，請自己根據墨魚仔的大小和烤制數量做調整哦。