【五光十色蒸豆腐的做法步驟圖，怎麽做好喫】Sunday1997

用料  

熟豬油	一勺
南豆腐	一塊
豬肉餡	一小塊
青豆	一小把
紅椒	一個
薑	一小塊
鵪鶉蛋	數個
料酒
花椒粉
生抽
生粉
雞精
鹽

五光十色蒸豆腐的做法  

1. 南豆腐一塊，豬肉餡一小塊。青豆一小把，紅椒一個，薑一小塊，鵪鶉蛋數個，熟豬油一勺（豬油比較香，植物油亦可

2. 薑切成蓉，和在肉餡裡，同時加入料酒、花椒粉、生抽，生粉、雞精拌勻，略醃

3. 豆腐切成1cm的厚片，排入撒過少量鹽的磐中

4. 用牙簽在豆腐上紥小洞，以便蒸時更好入味

5. 在叉好洞的豆腐上均勻撒上醃過的豬肉餡顆粒

6. 在每片豆腐上打上一顆鵪鶉蛋，再擺上青豆粒，最後表麪撒上花椒粉和鹽

7. 開水入鍋，大火蒸五分鍾

8. 蒸五分鍾後，打開蓋子，淋上一勺豬油（或植物油），蓋上蓋子再蒸1分鍾，出鍋。表麪撒上紅椒絲裝飾即可

小貼士

紅椒絲的制作：紅椒切細絲，在涼水裡浸泡１５分鍾，就會變成可愛的圈圈了！