【香辣鍋蹋豆腐的做法步驟圖，怎麽做好喫】Sunday1997

香辣鍋蹋豆腐，口感很豐富的。

用料  

豆腐	一大塊
豬肉餡	70尅
新鮮香菇	100尅
雞蛋	半個
薑	一小塊
蒜	兩瓣
玉米澱粉	適量
水澱粉	適量
乾紅辣椒	適量
小蔥	一根
生抽
蠔油
白糖
雞精

香辣鍋蹋豆腐的做法  

1. 豆腐切一厘米厚片。雞蛋加鹽打散。薑、蒜切末。紅椒切段。蔥切花。香菇切厚片

2. 把豆腐塊在玉米澱粉裡滾一下，使均勻沾上乾粉

3. 再把裹好乾粉的豆腐放蛋液裡沾一下

4. 放入鍋中，小火煎至兩麪金黃取出待用

5. 熱鍋涼油，小火爆香乾椒段，薑、蒜末

6. 倒入豬肉餡炒散，至變色

7. 倒入香菇片，炒軟

8. 倒入煎好的豆腐塊，輕手略炒

9. 加入一小碗高湯或水，加入生抽、蠔油和鹽適量，白糖一小勺，燒開改小火略煮

10. 煮至湯汁快收乾時，調入雞精，再以少量水澱粉勾芡，撒上蔥花即可