【蓮蓉蛋黃五彩冰皮月餅的做法步驟圖】YOYO

 YOYO 蓮蓉蛋黃五彩冰皮月餅，是這次DIY的最後一款冰皮月餅，已經做過的四種口味：嬭皇抹茶冰皮月餅、玫瑰紅酒蓮蓉冰皮月餅、咖啡綠茶巧尅力冰皮月餅、綠茶蜜棗芒果冰皮月餅，都陸續在以前的日志裡，跟大家分享了。自己做冰皮月餅的過程，很像小時候的手工課，可以隨便想象盡情發揮，就是打掃戰場真的是挺頭疼。
博客紙條裡，有人問：“爲什麽做的餅皮月餅容易發散？”
估計是餡料沒有握實，而且冰皮月餅包的時候也一定不要有空氣，慢慢收口。月餅切開，就會非常緊實，花紋清晰、形致也堅固。

用料  

鹹鴨蛋黃	16個
檸檬冰皮麪團	200尅
抹茶冰皮麪團	200尅
巧尅力冰皮麪團	200尅
紅蓮蓉	500尅
杏仁片	半盃

蓮蓉蛋黃五彩冰皮月餅的做法  

1. 材料：各種口味的冰皮月餅麪團各200尅（檸檬、抹茶、巧尅力）冰皮的做法在這裡。鹹鴨蛋黃16個、紅蓮蓉500尅、杏仁片半盃。【可以做16個100尅的月餅】

2. 每種口味冰皮月餅麪團，取15g左右做成圓餅

3. 鹹蛋黃包入30g紅蓮蓉（蓮蓉裡可以拌上些杏仁片）滾圓，放入餅皮

4. 慢慢收口，滾圓

5. 按入月餅模

6. 繙轉脫模。冷藏數小時候後，就可以喫了