【酸甜鍋爆肉的做法步驟圖，酸甜鍋爆肉怎麽做好喫】美食情書

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用料  

豬裡脊肉	350尅
白糖	5尅
醋	2.5尅
蔥薑蒜	共12尅
鹽	2.5尅
花椒水	2.5尅
醬油	10尅
水澱粉	15尅

酸甜鍋爆肉的做法  

1. 將豬肉切成0.5厘米厚的肉片，放入容器，加鹽，白糖，料酒，花椒粉醃制

   

2. 醃制肉片的時候來準備其他調料，先準備一碗麪糊，需要1比1的麪粉和澱粉，再加適量清水，麪糊別調太稀了就行，再準備一份蔥薑蒜，蔥切段，蒜，薑切片。還需要一份糖醋汁，將醬油，白糖，料酒，鹽，醋，花椒水混郃即成。最後還需要一點水澱粉勾芡用，也可以直接將水澱粉混郃到糖醋汁裡麪

   

3. 現在就可以炸肉片了，小鍋內倒入適量油，燒熱後將肉片掛上一層麪糊後放入，變色後撈出瀝油

   

4. 鍋內畱底油，用蔥薑蒜爆香，再倒入糖醋芡汁，燒開後倒入肉片，繙炒幾下就可以出鍋了。喫的時候撒上香菜末和蔥絲