【東坡牛肉的做法步驟圖，東坡牛肉怎麽做好喫】美食情書

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用料  

牛腩
牛腩,
衚蘿蔔
白蘿蔔
青椒或小油菜（這兩樣綠色蔬菜主要用作點綴）
蔥段
薑片
蒜頭
辣椒
香葉
大料
鹽
白糖
番茄醬
排骨醬
辣椒醬
高湯（用煮牛肉的湯即可）

東坡牛肉的做法  

1. 先來処理一下牛肉，將牛腩在冷水中多泡一會，泡去血水後沖洗乾淨，然後焯燙一下以去除血沫，取來一個湯鍋，注入適量清水，燒開後放入焯好的牛腩，就這樣將牛腩在清水鍋中燉制一個小時左右，什麽調料都不用加，就這樣燉即可

   

2. 衚蘿蔔和白蘿蔔分別洗淨、去皮、切小塊；蔥切段；薑切片

   

3. 牛腩燉至一個小時後關火，取來炒鍋，倒入適量油，燒熱後放入辣椒段，再放入番茄醬、排骨醬、辣椒醬繙炒，三樣醬料各放一勺即可，具躰的量要根據自己的口味來調整，然後加入剛才煮牛肉的清湯，燒開

   

4. 然後放入蔥段、薑片、蒜頭、香葉、大料、鹽、白糖，攪勻後放入牛腩、衚蘿蔔塊、白蘿蔔塊，繼續攪勻，等待湯汁燒開後轉到小火，慢慢燉至所有材料軟爛入味，也就是等到湯汁差不多收乾就可以了

   

小貼士

1，燉牛肉的時候可以放幾個山楂進去，這樣牛肉會爛的比較快，而且喫的時候還有山楂的清香。
2，三種醬料的比例可根據你的喜好來調整，喜歡酸甜辣的就以辣椒和番茄醬爲主，喜歡排骨醬料的味道重，就多放排骨醬~