【正宗煎釀三寶的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 食尚小米 釀辣椒、釀茄子與釀苦瓜，是倆廣著名的“煎釀三寶”。許多是蒸的缺少入味，真正的家常版卻是苦瓜煎釀完了經常很老不太好喫，所以自己做主換成了雙色的尖椒，不但好看而且肉煎的很夠火候，所以燒得入味很是好喫啊。

用料  

綠彩椒
長茄子
紅彩椒
肉餡
雞蛋
香蔥
薑
鹽
香油
紹酒
澱粉

煎釀三寶的做法  

1. 長茄子斜刀切大片中間片開不斷、紅彩椒一切爲二，綠彩椒一起爲二，蔥切末、薑切末

   

2. 肉末放入蔥、薑、紹酒、鹽、雞蛋、澱粉醃漬

   

3. 順時針將肉餡打上勁兒

   

4. 將茄子片中間、彩椒上薄薄的撒上澱粉（這樣放上肉餡的的時候肉餡就不容易掉下來了）

   

5. 將攪拌好的肉餡填入到茄子片裡，和填入紅椒、綠椒內

   

6. 鍋燒熱後鍋內做少許油

   

7. 油熱後將茄子、紅椒、綠椒放入鍋內煎

   

8. 帶肉餡的一麪煎至表皮出現金黃色再煎另一麪，茄子繙麪

   

9. 兩麪煎至金黃色取出放入碗內

   

10. 鍋內再次做油煸香蔥、薑

    

11. 烹香後倒入蠔油烹香加料酒、醬油、水燒開

    

12. 放入煎好的茄子、紅椒、綠椒

    

13. 大火燒開，改小火，略燒，加入白糖調味

    

14. 燒至5分鍾，大火收汁或者水澱粉勾芡出鍋撒香蔥末即可