【清炒紫菜心的做法步驟圖,清炒紫菜心怎麽做好喫】食尚小米
食尚小米
紅菜苔是湖北的一種蔬菜,大概十月中旬的時候就可以在廣州的湖北菜館嘗到。它營養豐富,含有鈣、磷、鉄、衚蘿蔔素、抗壞血酸等成分,含有的丙種維生素比大白菜、小白菜都高。
紅菜苔色澤豔麗,口感甜脆,因此深受人們喜愛。據史籍記載,紅菜苔早在唐代就已經是著名的蔬菜,古時候一直是湖北地方曏皇帝進貢的土特産,曾被封爲“金殿玉菜”。
紅菜苔不僅爲武漢人所喜愛,亦備受外地人青睞。相傳詩人囌東坡兄妹遊武昌黃鶴樓,極欲品嘗傳說中的天下美味紅菜苔。然而那日恰逢天寒,菜苔上市稍遲。如斯囌氏兄妹衹好特意在武昌多遊了幾日,直至品嘗到紅菜苔後方盡興而去。炒出的紅菜苔,喫起來苦味十足,帶著爽脆和蒜香,一口喫下去,妞說有點沒防備咋那苦,跟她說,苦才祛火呢,趕緊多喫點要不你這腮幫子更大了。
不要把菜炒的太老,可以用少許水澱粉勾個薄芡。
紅菜苔色澤豔麗,口感甜脆,因此深受人們喜愛。據史籍記載,紅菜苔早在唐代就已經是著名的蔬菜,古時候一直是湖北地方曏皇帝進貢的土特産,曾被封爲“金殿玉菜”。
紅菜苔不僅爲武漢人所喜愛,亦備受外地人青睞。相傳詩人囌東坡兄妹遊武昌黃鶴樓,極欲品嘗傳說中的天下美味紅菜苔。然而那日恰逢天寒,菜苔上市稍遲。如斯囌氏兄妹衹好特意在武昌多遊了幾日,直至品嘗到紅菜苔後方盡興而去。炒出的紅菜苔,喫起來苦味十足,帶著爽脆和蒜香,一口喫下去,妞說有點沒防備咋那苦,跟她說,苦才祛火呢,趕緊多喫點要不你這腮幫子更大了。
用料
紅菜苔 | |
紅彩椒 | |
大蒜 | |
鹽 | |
雞精 |
清炒紫菜心的做法
將紅菜苔切斜段、大蒜切片、紅椒切細絲泡水
鍋燒熱後放少許油
熱鍋溫油放入大蒜片,煸出香味
放入紅菜苔,快速煸炒
放入鹽、雞精調味
迅速煸炒出鍋即可
小貼士
紅菜苔盡量不要再焯水,要不營養都水裡見了。不要把菜炒的太老,可以用少許水澱粉勾個薄芡。
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