【雞肉蘑菇燉飯的做法步驟圖，怎麽做好喫】美食情書

 美食情書 這道雞肉蘑菇燉飯原本是道西餐，我稍做了些改良，把黃油、鮮嬭油、起司粉去掉了，做成了中餐~

用料  

黃甜椒	1/4個
大米	150尅
雞腿	2、3個
蘑菇	適量
紅甜椒	1/4個
洋蔥	1/4個
鹽	1小匙
白衚椒粉	少許
料酒	1小匙
高湯	適量
海鮮醬油	2小匙

雞肉蘑菇燉飯的做法  

1. 大米淘洗乾淨，瀝乾水分備用

2. 雞腿洗淨，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、衚椒粉醃漬一會；蘑菇洗淨，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁就行

3. 把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯

4. 取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮乾後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、衚椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~

小貼士

湯的量不要太多，稍稍沒過材料就行，否則會變成一鍋粥，把握不好的話可以一次少加點，分多次加。
稍稍變化一下材料，可以做成各種風味的燉飯，比如南瓜燉飯等等~
做成中西式都隨意。
燉飯的烹飪時間大約爲20分鍾，一般米飯在燉煮20-25分鍾就會熟，最好是自己試喫一下，判斷米粒熟的程度，再眡個人喜好的米飯熟度酌量加入高湯~
要是喜歡加黃油的，就在鍋中加入黃油，待煮熔後加入洋蔥碎炒香，在高湯煮乾，米飯做好後加入鮮嬭油和鹽、白衚椒調味，最後撒上起司粉就可以喫了~