【梅花鼕瓜脯的做法步驟圖，梅花鼕瓜脯怎麽做好喫】美食情書

 美食情書 這是一道上海菜，做法非常的簡單，口味非常的清淡，也沒有用到油，還是比較健康的~

用料  

鼕瓜
火腿（這是一道上海菜，本該用乾貝的，但我用了火腿代替）
鹽
火腿（這是一道上海菜，本該用乾貝的，但我用了火腿代替）。
生抽
雞粉
糖
澱粉
高湯

梅花鼕瓜脯的做法  

1. 鼕瓜去籽、去皮後洗淨，用小花模具壓出梅花的形狀，別忘了在花心位置也壓出一個圓形，然後放在開水鍋中焯一下，取出後過涼水備用。（爲了更方便我們使用模具，在挑選鼕瓜時，要盡量挑選切的厚一些的鼕瓜圈，否則鼕瓜還達不到模具的大小，就很難壓出漂亮的形狀了。）

   

2. 這時準備一些火腿碎，然後塞到花心的位置裡作爲花蕊，你也可以直接壓出一個圓柱形的火腿放到花心位置

   

3. 將做好的梅花鼕瓜脯放入蒸鍋，蒸5分鍾左右就可以取出了，衹要保証鼕瓜熟了就可以，而且鼕瓜也是事先焯燙過的了

   

4. 最後做個芡汁澆到上麪即可，可以做成透明芡，也可以加些生抽提些顔色，這樣更有利於襯托出梅花形的鼕瓜，因爲鼕瓜加工熟後是透明的，放在任何顔色的磐子裡都不會太顯眼，但是澆上帶顔色的芡汁立刻就不同了。芡汁裡需要的調料有：生抽、鹽、少許糖、香油、雞粉、高湯，水澱粉