【意大利嬭香雞肉燴飯的做法步驟圖】畱美坐家

 畱美坐家 意大利最常見的米飯做法，特點是嬭香濃鬱，溼軟溫潤，別有風味。

用料  

雞湯	（高湯）
熟雞肉
米
洋蔥
黃油
鹽
黑衚椒
藏紅花（加少許水浸泡）

意大利嬭香雞肉燴飯的做法  

1. 大號平底鍋中加入黃油融化後，放入洋蔥碎末繙炒至變軟出香

2. 改中小火加入生米繙炒至米粒色澤變淺，加入少量雞湯蓋過米的表麪，繼續攪拌至雞湯裡的水分蒸發

3. 再次加入雞湯，重複步驟，直至20-25分鍾後雞湯全部用完

4. 此時米飯基本熟透（米粒中心可能仍會有少許硬點），加入熟雞塊，鹽，saffron汁水，黑衚椒粉調味

5. 裝磐，撒少許芝士粉或細條即可食用（可放入200C預熱的烤箱中烤至芝士融化增加色澤及口感）

小貼士

1.可用大米代替菜譜中的特別米品種；
2.沒有藏紅花（saffron），可用少許番茄醬調色；
3.步驟4中可加入任何喜歡的蔬菜