【法式嬭油鮮蝦濃湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】畱美坐家
畱美坐家
用料
有頭蝦 | |
鮮嬭油 | |
洋蔥(白或黃) | |
leek或京蔥 | |
麪粉 | |
鹽 | |
黑衚椒 | |
白蘭地 | |
黃油 | |
高湯 | |
番茄醬 |
法式嬭油鮮蝦濃湯的做法
有頭蝦剝殼去頭,蝦仁洗淨備用;洋蔥,leek,分別切末
鍋中放些水,把蝦頭蝦殼放入,煮開後小火燜煮15分鍾後,過濾,湯汁備用
鍋中放少許黃油融化後,下洋蔥,leek,煸炒至變軟變色
加入蝦仁繙炒至變色,加入白蘭地,續煮1分鍾
將步驟4中成品放入攪碎機中攪打成泥
原鍋中繼續加入少許黃油融化後改小火,放入少許麪粉攪動均勻,加入鮮嬭油,攪動至粘稠
加入蝦泥,蝦殼湯,適量高湯,番茄醬,煮滾後小火燜10分鍾;加鹽,黑衚椒調味,盛出裝磐即可
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