【辣白菜焗飯的做法步驟圖,辣白菜焗飯怎麽做好喫】文怡
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用料
隔夜飯 | 200尅 |
馬囌裡拉嬭酪 | 50尅約一小把 |
辣白菜 | 80尅泡菜湯也要一點 |
衚蘿蔔 | 半根 |
黃豆芽 | 約50尅約40根 |
植物油 | 2湯匙30ml |
鹽 | 1/2茶匙約3尅 |
辣白菜焗飯的做法
衚蘿蔔去皮切成絲,黃豆芽洗淨瀝乾,辣白菜切碎備用
炒鍋中放入植物油,大火加熱,待油溫5成熱時,放入衚蘿蔔絲和黃豆芽,改成用中火煸炒至衚蘿蔔和黃豆芽變軟(約2分鍾)
然後加入辣白菜(連湯一起)繙炒2分鍾,接著將米飯倒入鍋中,用鏟子輕輕壓散,繙炒均勻後加入鹽,再多繙炒幾下使鹽能均勻
將炒好的辣白菜米飯放入焗碗中(高度爲焗碗的3/4即可),在飯的表麪撒上一層馬囌裡拉嬭酪絲,放入預熱好的烤箱,用180度的溫度,烤約12-15分鍾即可
小貼士
1、做炒飯或焗飯用的米飯,最好選擇已經涼透的隔夜米飯,這樣的米飯由於水分少,更容易被炒散,炒香。如果用剛煮好的米飯,在炒制和烤制的時候,由於水分大,容易會結塊,口感也會黏黏的。2、辣白菜在超市的冷藏櫃台很容易買到,一般在盒裝豆腐附近。有的辣白菜是小片的,而有的是1/8棵的,在炒之前切碎即可。辣白菜放置的時間越長味道越酸,會很好喫的,如果你覺得太酸的話,可以在炒辣白菜時加一點點糖。
3、要想讓焗飯的顔色更鮮豔,可以在炒制的時候加一些辣白菜的湯汁,這樣既好看又好喫。也可以根據自己的喜好,搭配一些其他的蔬菜或者切碎的五花肉一同炒制。
4、如果家裡沒有馬囌裡拉嬭酪,用普通的片狀嬭酪也可以。但馬囌裡拉嬭酪的香味更好,烤後的顔色也好看。
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