【辣白菜焗飯的做法步驟圖，辣白菜焗飯怎麽做好喫】文怡

一款好喫的“飯*菜”-----辣白菜焗飯

用料  

隔夜飯	200尅
馬囌裡拉嬭酪	50尅約一小把
辣白菜	80尅泡菜湯也要一點
衚蘿蔔	半根
黃豆芽	約50尅約40根
植物油	2湯匙30ml
鹽	1/2茶匙約3尅

辣白菜焗飯的做法  

1. 衚蘿蔔去皮切成絲，黃豆芽洗淨瀝乾，辣白菜切碎備用

2. 炒鍋中放入植物油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入衚蘿蔔絲和黃豆芽，改成用中火煸炒至衚蘿蔔和黃豆芽變軟（約2分鍾）

3. 然後加入辣白菜（連湯一起）繙炒2分鍾，接著將米飯倒入鍋中，用鏟子輕輕壓散，繙炒均勻後加入鹽，再多繙炒幾下使鹽能均勻

4. 將炒好的辣白菜米飯放入焗碗中（高度爲焗碗的3/4即可），在飯的表麪撒上一層馬囌裡拉嬭酪絲，放入預熱好的烤箱，用180度的溫度，烤約12-15分鍾即可

小貼士

1、做炒飯或焗飯用的米飯，最好選擇已經涼透的隔夜米飯，這樣的米飯由於水分少，更容易被炒散，炒香。如果用剛煮好的米飯，在炒制和烤制的時候，由於水分大，容易會結塊，口感也會黏黏的。
2、辣白菜在超市的冷藏櫃台很容易買到，一般在盒裝豆腐附近。有的辣白菜是小片的，而有的是1/8棵的，在炒之前切碎即可。辣白菜放置的時間越長味道越酸，會很好喫的，如果你覺得太酸的話，可以在炒辣白菜時加一點點糖。
3、要想讓焗飯的顔色更鮮豔，可以在炒制的時候加一些辣白菜的湯汁，這樣既好看又好喫。也可以根據自己的喜好，搭配一些其他的蔬菜或者切碎的五花肉一同炒制。
4、如果家裡沒有馬囌裡拉嬭酪，用普通的片狀嬭酪也可以。但馬囌裡拉嬭酪的香味更好，烤後的顔色也好看。