【白菜素蒸餃的做法步驟圖，白菜素蒸餃怎麽做好喫】笨鳥和土豆泥

 笨鳥和土豆泥 薄皮大餡，個個像小包子。

用料  

大白菜
麪粉
芹菜
香菇
豆腐乾
粉絲
鹽
油
香油

白菜素蒸餃的做法  

1. 做蒸餃一定要用燙麪，即：用一半沸水，一半溫水和麪，這樣蒸出的餃子口感又軟又有靭性。水和麪的比例我也沒稱過，每次都是估摸著來，先慢慢加入開水，邊加邊用筷子攪拌，等麪粉結成一塊一塊地，再加入溫水揉成麪團，蓋上溼佈餳麪

2. 餳麪的時候正好準備餃子餡，大白菜梆剁碎，灑上鹽拌勻，等殺出水後用紗佈纂乾，白菜擠出水後會變得很少，所以要多準備一些

3. 香菇、豆腐乾、芹菜切碎，粉絲煮熟後用涼水沖涼、切碎。把所有材料拌在一起，加入油、香油、鹽。注意白菜是用鹽醃過的，所以再加鹽時最好嘗一嘗，別加多了

4. 因爲是蒸餃，不用擔心煮破，所以餃子可以包得大些。蒸鍋的水燒開，鋪上淋溼的籠屜佈，籠屜佈一定要淋透，大火蒸15分鍾就行了

小貼士

注意餃子蒸熟後要立即撿出來，否則粘在籠屜佈上容易破。