【醬燉豬肘黃豆貼餅子的做法步驟圖】梅子

 梅子

用料  

豬肘	一個
黃豆	一盃
蔥薑蒜
乾辣椒
八角
草果
番茄醬
黃豆醬
料酒
醬油
冰糖
鹽
白麪	一盃
玉米麪	一盃
酵母粉	一茶匙
紅糖	少許

醬燉豬肘黃豆貼餅子的做法  

1. 黃豆一盃泡幾個小時。豬肘一個，清洗乾淨，入冷水鍋，煮開後關火，洗淨髒沫備用。鍋熱油少許，入蔥薑蒜乾辣椒，炒香

   

2. 加八角，草果，番茄醬，黃豆醬，炒勻

   

3. 加水，料酒，醬油，冰糖，鹽，放入黃豆，再放入豬肘。蓋鍋蓋，煮開後轉小火慢慢燉至豬肘軟熟，中間繙麪一次，共煮大約2－3個小時左右

   

4. 白麪，玉米麪各一盃，酵母粉一茶匙，紅糖少許，用溫水和成較軟的麪團，放在溫煖的地方發酵，大約2個小時左右。以前不知道貼餅子也需要把麪發起來，這還是跟站站學的。因爲掌握不好用囌打粉發麪的囌打粉用量，所以就用的我比較有把握的酵母粉。等麪團發好以後，分成八小份，每份團成球，再拍成餅，打開燉豬肘的鍋，貼在鍋邊兒，蓋鍋蓋，再繼續煮20－25分鍾即可