【豬蹄凍的做法步驟圖,豬蹄凍怎麽做好喫】梅子
梅子
2)調料可根據自己的喜好來調
用料
香菜碎 | 少許 |
豬蹄 | 4個 |
蔥段 | 少許 |
薑片 | 少許 |
大料 | 少許 |
料酒 | 少許 |
鹽 | 少許 |
蒜末 | 少許 |
醋 | 少許 |
醬油 | 少許 |
紅油 | 少許 |
花椒油 | 少許 |
糖 | 少許 |
豬蹄凍的做法
豬蹄4個,洗淨,鑷去毛。丟涼水鍋裡煮開。撈出,洗去浮沫,放入電燉鍋,加水沒過豬蹄,加蔥段兒,薑片兒,大料,料酒,鹽(別放多了,稍微少放一點,喫的時候還要加醬油調味),蓋上鍋蓋,高火煮至脫骨
待不燙的時候,撈出豬蹄,去掉骨頭,把肉切小塊,平鋪在飯盒裡。湯裡的蔥薑等調料撈出扔掉,把湯倒入飯盒,晾涼後放冰箱冷藏。喫之前,用勺子把表麪凝固的油刮掉不要,把豬蹄凍切塊,澆上用蒜末,醋,醬油,紅油,花椒油,香菜碎以及少許糖拌好的調料即可
小貼士
1)沒有電燉鍋的話,也可用普通鍋或高壓鍋來燉豬蹄。水最好一次加足,如果覺得燉好後的湯汁不夠黏稠的話,可再繼續開火熬一熬。2)調料可根據自己的喜好來調
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