【鹵水鴨翅的做法步驟圖，鹵水鴨翅怎麽做好喫】珊珊5354

自制的鹵水鴨翅，一來省錢，二來不會加太多的添加劑，也沒有加色素上色，健康有益。

用料  

鴨翅	4－5衹
雞蛋	6衹
鵪鶉蛋	10衹
薑	少許
辣椒	少許
蒜頭	少許
鹵水汁	約80ml
紅辣椒	3衹
冰糖	約30g
花椒	少許
八角	少許
茴香	少許
桂皮	少許
陳皮	少許
香葉	少許
草果	少許

鹵水鴨翅的做法  

1. 先煮熟雞蛋和鵪鶉蛋

2. 將鴨翅出水

3. 用凍水洗淨煮熟的鴨翅，用冷水浸泡雞蛋後，破殼

4. 在鍋中用油爆香蒜頭、薑片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香葉、草果及泡水刮囊的陳皮

5. 爆香後盞水

6. 加水後，加入鹵水汁、冰糖調成鹵水汁，試味後適量加鹽，煮熱後加入鴨翅和雞蛋小火煮約20分鍾，再泡一個晚上就可以了

7. 在喫之前切入一個洋蔥，即可食用

小貼士

1.一定要陳皮，才不會燥熱，陳皮一定要刮囊，才不會溼熱。
2.因爲鴨翅本身有點臊味，如果要減除這種臊味，最好還是煮到看到鴨翅出血以後再撈起，撈起以後還要洗淨。
3.要煮熟雞蛋和鵪鶉蛋，爲了避免蛋爆裂，最好是冷水入鍋。
4.在喫之前切入一個洋蔥，可以吸走多餘的油份，又可以使整鍋鹵水增香。