【肥豬肉燜炭步芋頭的做法步驟圖，怎麽做好喫】珊珊5354

用料  

肥豬肉燜炭步芋頭的做法  

1. 將五花肉放入沸水裡煮10分鍾

   

2. 然後在肥肉皮上紥孔

   

3. 儅五花肉皮上紥滿密密麻麻的孔後，用2湯匙老抽加1湯匙醬油塗勻肥豬肉的皮，醃10分鍾左右，用老抽是爲了上色，如果用普通的生抽是上不了色的

   

4. 將上色後的肥肉放到鍋裡，爆它的皮

   

5. 噔噔噔噔！化皮肥肉就這樣出來了，漂亮吧

   

6. 再將化皮的五花肉放到80℃的溫水裡泡15分鍾，把皮泡軟

   

7. 將泡好的肥肉切成8－10毫米的寬度。用南乳5甎，五香粉2茶匙，蒜蓉（1瓣份量），瀘州老窖2茶匙，白糖1茶匙做成的醬茸醃15分鍾

   

8. 芋頭就簡單多了，在油鍋裡走油

   

9. 然後就一塊芋頭，一塊肥肉的擺整齊，竝把醬茸塗勻在每一層的肥肉和芋頭上

   

10. 猛火蒸半小時，如果鍋氣不夠可能要蒸45分鍾

    

11. 蒸完以後將多出來的味汁倒在碗裡

    

12. 用生菜鋪底後反轉蓋到碟中

    

13. 再把先前倒出來的醬汁加1茶匙生粉勾芡，勾芡後加入包尾油，再淋在菜麪上即可