【荷香糯米雞的做法步驟圖,荷香糯米雞怎麽做好喫】summer的家
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2、這道菜還可以加鹹蛋黃、乾貝等,味道更好;
3、我是把糯米和雞塊等材料拌在一起包在荷葉裡的,還有一種包法是先把糯米鋪到荷葉上,再鋪上各種材料,然後再包荷葉,那樣就是把各種材料都包到糯米裡了,也不錯。
用料
柴雞 | 1衹 |
糯米 | 300尅 |
荷葉 | 2片 |
香菇 | 6朵 |
料酒 | |
糖 | |
蠔油 | |
生抽 | |
鹽 | |
薑 | |
食用油 | 適量 |
荷香糯米雞的做法
糯米提前浸泡2小時,荷葉提前浸泡3小時
將整雞斬成小塊,加料酒、蠔油、生抽、鹽、薑末拌勻,放入冰箱冷藏2小時以上
將糯米蒸熟,香菇切成小片
鍋內放少許油,放入入味的雞塊繙炒變色,加入香菇繙炒均勻
加少許熱水燜十幾分鍾,至水乾盛出
將蒸熟的糯米和炒好的雞塊拌勻
將1張乾荷葉剪成4片,放入糯米雞包好
將包好的糯米雞放入蒸鍋繼續蒸20分鍾即可
小貼士
1、這道菜的做法很多,還有一種做法是把雞塊醃好後跟生糯米一起包入荷葉中,直接蒸熟,不過那樣的話,糯米浸泡的時間要長一些,至少4小時以上,充分吸收水分才可以,而且蒸的時間也要長一些,大概1小時。這種做法相對簡單些,調味也比較容易掌握,糯米不用提前浸泡也可以,大家選擇自己喜歡的做法就行了。我這次因爲沒有那麽長時間浸泡,所以就用的這種相對簡單的做法,等下次有時間想用新鮮荷葉再試試另一種做法比較一下。2、這道菜還可以加鹹蛋黃、乾貝等,味道更好;
3、我是把糯米和雞塊等材料拌在一起包在荷葉裡的,還有一種包法是先把糯米鋪到荷葉上,再鋪上各種材料,然後再包荷葉,那樣就是把各種材料都包到糯米裡了,也不錯。
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